鱼香鸡丝的做法视频,家常美味，一学就会的川菜经典

你有没有试过那种一闻到香味就忍不住咽口水的家常菜？今天，我就要给你揭秘一道超级下饭的美食——鱼香鸡丝！是不是已经迫不及待想要知道怎么做啦？那就赶紧跟我一起，走进这个香飘四溢的世界吧！

一、鱼香鸡丝的由来

鱼香鸡丝，听起来是不是有点高大上？其实，这道菜的历史并不悠久，起源于我国四川地区。据说，这道菜最早是由一位名叫陈春富的厨师所创，他巧妙地将鱼香和鸡肉结合，做出了这道色香味俱佳的佳肴。

二、鱼香鸡丝的做法

想要做出美味的鱼香鸡丝，首先你得准备好以下食材：

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 鱼香酱 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

接下来，就是具体的做法啦：

1. 鸡胸肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速滑散，变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。

5. 倒入鱼香酱、生抽、老抽、白糖和适量的水，翻炒均匀。

6. 将炒好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒均匀，撒上葱段，出锅即可。

三、鱼香鸡丝的烹饪技巧

1. 鸡丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也更佳。

2. 腌制鸡丝时，加入适量的淀粉，可以使鸡丝更加嫩滑。

3. 炒鸡丝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 鱼香酱是这道菜的灵魂，一定要选用正宗的四川鱼香酱，这样才能做出正宗的鱼香鸡丝。

四、鱼香鸡丝的营养价值

鱼香鸡丝不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强免疫力；胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护视力；青椒富含维生素C，有助于提高免疫力。这道菜可谓是色香味俱全，营养又健康！

五、鱼香鸡丝的搭配建议

鱼香鸡丝是一道非常百搭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为凉菜食用。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者豆瓣酱，让这道菜更加开胃。

怎么样，看完这篇文章，你是不是已经对鱼香鸡丝的做法有了大致的了解呢？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的鱼香鸡丝！记得分享给你的亲朋好友，一起享受美食的乐趣哦！